Mezcla de microgreens: la forma más fácil de empezar con los microgreens
Mezcla de microgreens: la forma más fácil de empezar con los microgreens
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El mezclum es una mezcla de hojas tiernas de ensalada, y el micromezclum aplica la misma idea a los microbrotes: una tarrina con varias variedades de brotes mezcladas. Lleva brotes como rábano, mizuna, rúcula, berro, col roja o amaranto, según lo que haya en cada cosecha.
La gracia está en el contraste: hay brotes picantes, otros más suaves y otros que sobre todo dan color. En un solo gesto consigues sabor, textura crujiente y color. Por eso es la opción más práctica para casa: no click aquí hace falta saber qué brote va con qué.
Ideas para usarlo: en una ensalada de hojas con queso fresco y fruta, sobre unos huevos poché o una tortilla, dentro de un sándwich o sobre una tosta, o como cama para un pescado a la plancha. Siempre en crudo y al final. Puedes verlo en [ANCHOR1].
Hay además una versión floral: a la mezcla de brotes se le suman pétalos de flores comestibles, ideal para ocasiones especiales o para un plato con más color. Los formatos habituales son tarrinas de 50 y 100 gramos, que en casa dan para muchas raciones.
Una forma sencilla de estrenarlo: tuesta una rebanada de pan, úntala con queso fresco y corona con un buen puñado de micromezclum, con un hilo de aceite de oliva y escamas de sal. En cinco minutos tienes un aperitivo con aspecto de restaurante. Con una ensalada de tomate pasa lo mismo: los brotes cambian el plato sin tener que cocinar nada más.
Para que dure, guárdalo en la nevera en su tarrina cerrada y úsalo en pocos días. Más detalles sobre formatos y envíos en [ANCHOR2].
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